第17章猫耳朵(第2/2 页)
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“黎姐姐,你起来了啊!我有扎马步。”赛西施放下小刀和萝卜,“黎姐姐,早上吃猫耳朵。”猫耳朵是一种面食,可以炸着吃,也可以像煮面条一样煮熟,浇上汤料。
“我来烧火。”黎洛棠拿潘家的那些借条引火。
赛西施把锅子放到灶上烧水,然后从竹篾里拿出面团,揪着一小团一小团的,用拇指把小面团捻成凹状,就像猫的耳朵。捻了一个又一个,很快竹篾里就有一碗的量了。
“黎姐姐,你在烧什么?”赛西施闻着不像烧柴的味道。
“烧一些废纸。”黎洛棠撒了个谎,这样的事没必要让赛西施知道。
水烧沸,赛西施将那所有的猫耳朵全倒进锅里,又洒了点盐,防止粘锅。赛西施拿竹漏勺搅了搅,让猫耳朵在水中起起浮浮,盖上盖子。
趁这个时间,赛西施做配料;昨晚上肘子汤镇在井里,今天正好拿来用。赛西施切了些肉丝、雪菜和小葱。
先炒肉丝,再加酱油,最后放雪菜,拌炒出香味来,加入肘子汤,烧沸后,用中小火煮一小会,加上米酒和盐调味。煮猫耳朵的水沸腾了,赛西施往锅里倒了一勺冷水。
煮汤的灶膛里火已熄了,赛西施往汤里淋上适量的白麻油和白胡椒粉。猫耳朵煮熟,捞出放在碗里,舀进适量的汤料,“黎姐姐,可以吃了。”
黎洛棠洗手,接过碗,开吃,面够筋道,汤够美味,吃一口面,喝一口汤;黎洛棠微眯着眼,摇头晃脑,真是舒心又惬意。
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