第44章 尝尝味(第1/2 页)
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此时厨房里已经准备好了两盆浸泡过的豆子,一盆红豆,一盆绿豆。
方婆子耐心地将绿豆去壳,淘洗干净后,铺进蒸笼。
下一步就该煮豆了,她将红豆洗净下锅里焖煮,然后把铺了绿豆的蒸笼架上,等锅烧开后,她将上面的蒸笼打开,舀起一颗绿豆轻轻一捻变成了粉末,到这种程度就可以炒绿豆沙了。
倒是红豆难煮一点,需要多焖一会儿。
方婆子将蒸笼里的绿豆全部倒出来,用擀面杖碾压了两遍后,准备翻炒。
她在旁边的铁锅里加入一大勺玉米油,又将碾过的绿豆全部倒进油锅里,一边翻炒一边加入大量的砂糖,等绿豆泥炒到无水粘稠的状态,这绿豆沙就算炒好了,她将这一锅绿豆沙分成两份,一份用来做绿豆糕,一份用来做肉松饼。
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